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2025年，AI技術(shù)正以極快的速度席卷全球各行各業(yè)。作為中國(guó)鹵味巨頭，絕味食品以一場(chǎng)技術(shù)與生態(tài)的盛宴，掀開(kāi)了零售連鎖行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的新篇章。2025年4月15日，絕味食品20周年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)于湖南長(zhǎng)沙舉辦。本屆大會(huì)以“致20，數(shù)智未來(lái)”為主題，為零售連鎖行業(yè)勾勒出一幅數(shù)智驅(qū)動(dòng)的未來(lái)圖景。大會(huì)中，絕味聯(lián)合騰訊推出了零售連鎖AI垂直場(chǎng)景大模型，為絕味萬(wàn)店運(yùn)營(yíng)賦能，也為行業(yè)的協(xié)同生態(tài)助力。

技術(shù)破局：AI大模型賦能零售新場(chǎng)景

面對(duì)4000億鹵味市場(chǎng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，絕味食品選擇以“數(shù)智化”破局。發(fā)布會(huì)上，絕味與騰訊智慧零售聯(lián)合打造的AI大模型推出三大智能應(yīng)用：AI點(diǎn)餐智體“小火鴨”、AI店長(zhǎng)智體“絕智”和AI會(huì)員智體。這些應(yīng)用基于騰訊混元與DeepSeek雙模型驅(qū)動(dòng)，為門(mén)店運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)者互動(dòng)全面賦能。

具體而言，AI點(diǎn)餐智體“小火鴨”以趣味交互和個(gè)性化推薦為核心，顯著縮短了點(diǎn)餐決策時(shí)間，夜宵場(chǎng)景客單價(jià)提升明顯。AI店長(zhǎng)智體“絕智”沉淀了14.3萬(wàn)條金牌店長(zhǎng)知識(shí)庫(kù)，日均服務(wù)4萬(wàn)名店員，促使門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率提升39%。AI會(huì)員智體通過(guò)人群圈選、權(quán)益設(shè)計(jì)等功能，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，活動(dòng)點(diǎn)擊率提升超40%，轉(zhuǎn)化率提升25%。通過(guò)這些技術(shù)，絕味食品實(shí)現(xiàn)了“AI”破局，引領(lǐng)新時(shí)代的“零售新場(chǎng)景”。

戰(zhàn)略進(jìn)化：萬(wàn)店龍頭的品牌煥新之路

絕味食品的數(shù)智化之路并非一蹴而就。董事長(zhǎng)戴文軍在發(fā)布會(huì)上回顧，品牌第一個(gè)十年專(zhuān)注鹵味主業(yè)，成為行業(yè)龍頭；第二個(gè)十年實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店連鎖，成為A股首家萬(wàn)店上市公司。如今面對(duì)行業(yè)整合與AI技術(shù)浪潮，絕味鴨脖再次開(kāi)啟了“品牌煥新”之路。2024年，絕味與騰訊智慧零售達(dá)成戰(zhàn)略合作，結(jié)合騰訊在AI、云技術(shù)和大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，以及絕味鴨脖在萬(wàn)店運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，共同打造零售連鎖AI數(shù)智增長(zhǎng)解決方案。

從“冷鏈保鮮，日配到店”的供應(yīng)鏈優(yōu)化，到全渠道消費(fèi)生態(tài)的構(gòu)建，絕味鴨脖通過(guò)技術(shù)重塑了運(yùn)營(yíng)模式。同時(shí)，絕味還首次啟用范丞丞作為品牌代言人，緊抓年輕群體的喜好與消費(fèi)趨勢(shì)，用AI技術(shù)賦能精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，打造從線(xiàn)上到線(xiàn)下的全鏈路消費(fèi)鏈條。此前，絕味食品首席數(shù)智增長(zhǎng)官諶鵬飛曾表示：“AI是未來(lái)3-5年的最大變量。我們將從供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型為全鏈路AI驅(qū)動(dòng)，持續(xù)提升消費(fèi)者價(jià)值。”

未來(lái)，絕味食品的AI大模型技術(shù)將向中小零售品牌開(kāi)放，用開(kāi)放共享的生態(tài)理念，打破傳統(tǒng)零售的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，加快推動(dòng)構(gòu)建行業(yè)協(xié)同生態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)之間的合作共贏。在AI的幫助下，絕味鴨脖將繼續(xù)發(fā)展創(chuàng)新，以解壓可口的鹵味小食，撬動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展大門(mén)。